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  • 고래고기육회(고래생고기)

  • 고래고기육회(고래생고기)

    카테고리 부식류 > 회류
    조리분류 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
    지역 경남
    IPC A23L, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
고래고기 400g, 배 250g(2/3개)
<양념> 다진 마늘 2/3큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 약간, 소금 약간
Step 1.
1. 고래고기와 배는 채 썬다(5×0.5×0.5cm).
Step 2.
고래고기육회(고래생고기) 레시피 조리순서 2-0
2. 양념을 넣어 살짝 버무린다.
조리 설명
·고래육회는 갈빗살, 가슴살(우내)의 살코기 등을 이용한다.
·고추장이나 막장을 곁들이기도 한다.
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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