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    식품코드 100088
    발행기관 한국응용생명화학회
    학술지명 한국응용생명화학회지
    발행년 2001
    권호 45(2)
    시작페이지 66
    종료페이지

h2mark 논문(문헌)명

단감을 이용한 발효 와인의 제조 및 특성

h2mark 저자

배성물 외 5명

h2mark 내용

단감은 비타민과 무기질이 풍부하며, 특히 구연산이 풍부하여 피로회복, 감기예방, 치질예방 등의 효과가 있어 생식으로 널리 애용되고 있는 과실이다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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