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    식품코드 100096
    발행기관 한국식품영양과학회
    학술지명 한국식품영양과학회지
    발행년 2013
    권호 42(2)
    시작페이지 153
    종료페이지 160

h2mark 논문(문헌)명

감귤 과피의 페놀성 함량과 항산화 활성

h2mark 저자

황준호 외3명

h2mark 내용

감귤은 운항과(Rutaceae) 감귤속(Citrus)의 식용 식물로 폴리페놀류와 비타민류 등 다양한 생리활성 물질을 함유하고 있는 것으로 알려져 있으며, 특히 과육보다 과피에 생리 활성물질을 많이 함유하고 있다(7)
특히 과피에 함유되어 있는 carotenoids와 bioflavonoids는 항염, 항암, 항산화 등 다양한 생리적 작용을 나타낸다고 보고되어 있다(8).
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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