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  • 전통식품 학술정보

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  • 이동
  • 번호
  • 식품명
  • 논문
  • 년도
  • 896
  • 감귤 과피의 페놀성 화합물 함량과 항산화 활성/
  • 감귤 과피의 페놀성 화합물 함량과..
  • 2013
  • 895
  • 금귤이 N-nitrosodimethylamine의 생성에 미치는 영향/
  • 금귤이 N-nitrosodimet..
  • 2002
  • 894
  • 감떡의 품질 특성/
  • 감떡의 품질 특성..
  • 2001
  • 893
  • 감식초 및 복분자주에서 분리한 다당의 화학적 특성 및 면역활성/
  • 감식초 및 복분자주에서 분리한 다..
  • 2007
  • 892
  • 감식초 발효를 위한 tannin 내성 초산균의 분리 및 특성/
  • 감식초 발효를 위한 tannin ..
  • 2003
  • 891
  • 감식초 첨가가 면양의 반추위내 발효특성과 거세한우의 생산성에 미치는 영향/
  • 감식초 첨가가 면양의 반추위내 발..
  • 2006
  • 890
  • 초산균의 탐색과 감식초 발효를 위한 종균제 개발/
  • 초산균의 탐색과 감식초 발효를 위..
  • 2015
  • 889
  • 감식초로부터 항산화 화합물의 단리·구조결정 및 감식초음료의 향미개선/
  • 감식초로부터 항산화 화합물의 단리..
  • 2017
  • 888
  • 대추 식초 음료 생산을 위한 대추 추출액 발효 조건 최적화/
  • 대추 식초 음료 생산을 위한 대추..
  • 2015
  • 887
  • 감껍질을 이용한 감식초 발효조건 모니터링/
  • 감껍질을 이용한 감식초 발효조건 ..
  • 2003
  • 886
  • 콩 품종별 감식초 절임 중 이소플라본 함량 변화/
  • 콩 품종별 감식초 절임 중 이소플..
  • 2004
  • 885
  • 자연발효 감식초의 제조과정 중 지표성분변화 비교분석/
  • 자연발효 감식초의 제조과정 중 지..
  • 2009.3
  • 884
  • 돼지감자 가루를 첨가한 설기떡의 품질 특성/
  • 돼지감자 가루를 첨가한 설기떡의 ..
  • 2010
  • 883
  • 약초 추출액을 사용하여 제조한 감주의 젖산발효/
  • 약초 추출액을 사용하여 제조한 감..
  • 2008
  • 882
  • 감초분말 첨가 파운드 케이크의 품질 및 항산화 활성/
  • 감초분말 첨가 파운드 케이크의 품..
  • 2014
  • 881
  • 감초, 박하, 오미자 및 키토산 첨가에 의한 탁주의 저장성 및 품질증진 효과/
  • 감초, 박하, 오미자 및 키토산 ..
  • 2007
  • 880
  • 감초추출물의 지방세포와 조골세포에 대한 분화효과/
  • 감초추출물의 지방세포와 조골세포에..
  • 2013
  • 879
  • 재배지역별 감초의 Glycyrrhizic Acid 함량 분석과 항당뇨 효능 평가/
  • 재배지역별 감초의 Glycyrrh..
  • 2017
  • 878
  • 감초 경엽(莖葉)의 포제방법에 따른 생리활성 비교/
  • 감초 경엽(莖葉)의 포제방법에 따..
  • 2013
  • 877
  • Contents of carotenoids and chlorophylls in dolsan leaf mustard (Brassia Juncea)./
  • Contents of carote..
  • 1993
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