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  • 청포묵국 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    청포묵국 레시피 조리순서 1. 청포묵은 굵게 채 썰어(5×0.3×0.3cm) 끓는 물에 넣고 투명하게 데쳐 낸다. 2. 멸치는 머리와 내장을 정리하고 물에 살짝 불렸다가 건져 물기를 뺀다. 3. 냄비에 불린 멸치를 넣어 볶다가 물을 붓고 끓여 멸치장국국물을 만든다. 4. 실파는 2

  • 고추부각 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고추부각 레시피 조리순서 1. 풋고추는 칼집을 넣어 씨를 뺀 후 식초와 소금물에 하루 정도 담가 매운맛을 우려 낸다. 2. 1의 고추에 밀가루와 쌀가루를 섞어 묻혀 찜통에 넣고 찐 다음 햇볕에 말린다. 3. 먹을 때 식용유에 튀겨 낸다. 4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

  • 무릇곰 <방법1> 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    무릇곰 &lt;방법1&gt; 레시피 조리순서 1. 무릇은 햇볕에 5일 정도 말려 키로 까불러 껍질을 벗긴 후 물을 붓고 24시간 정도 약한 불에서 곤다. 2. 무릇이 푹 무르면 삶아 놓은 참쑥과 둥굴레뿌리를 넣어 24시간 정도 같이 끓인다. 3. 밑이 눌러 붙지 않도록 저

  • 파짠지 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    파짠지 레시피 조리순서 1. 골파는 다듬어 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 무와 배추는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썬다. 3. 손질한 골파, 무, 배추에 양념을 넣어 버무린다.

  • 토리면 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    토리면 레시피 조리순서 1. 메밀가루, 전분, 물을 잘 섞어 반죽하여 젖은 면포에 싸둔다. 2. 1의 반죽을 밀대로 밀어 국수를 만든 다음 끓는 물에 삶고 찬물에 헹궈 건져 놓는다. 3. 돼지고기는 대파와 마늘을 넣고 물에 푹 삶아 건져 편육을 만들어 얇게 썬다. 4. 동치미의 무는 건

  • 약편(대추편) 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    약편(대추편) 레시피 조리순서 1. 대추를 약한 불에서 푹 무르게 삶아 체에 거른 다음 멥쌀가루에 넣고 고루 비빈다. 2. 1에 막걸리와 설탕을 넣고 물을 뿌려 보슬보슬하게 섞는다. 3. 밤과 대추는 0.2cm 굵기로 곱게 채 썰고, 석이버섯은 따뜻한 물에 불려 깨끗이 손질하여 곱게 채

  • 순채효소차 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    순채효소차 레시피 조리순서 1. 야생에서 채취한 질경이, 돌미나리, 민들레, 솔잎, 쑥을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한다. 2. 유약을 바르지 않은 깨끗한 항아리에 1의 재료와 흑설탕을 같은 비율로 켜켜이 넣고 그 위를 설탕으로 덮어서 면포로 항아리 입구를 막고 뚜껑을 덮어 서늘한

  • 무릇곰 <방법2> 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    무릇곰 &lt;방법2&gt; 레시피 조리순서 1. 재료를 모두 섞어서 솥에 넣고 물을 넉넉하게 부어 약한 불에서 된 죽이 될 때까지 한동안 곤다.

  • 오가리나물 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    오가리나물 레시피 조리순서 1. 호박오가리는 물에 불려서 헹구어 물기를 꼭 짠다. 2. 달군 팬에 호박오가리와 양념을 넣고 살짝 볶는다.

  • 모과구이 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    모과구이 레시피 조리순서 1. 진흙을 개서 모과 겉에 배보다 큰 모양으로 단단히 옷을 입히듯 바른다. 2. 한지에 물을 적셔서 1을 꼭 싸맨다. 이것을 아궁이에 묻어 놓고 오래 불을 땐 후 끄집어 낸다. 3. 한지와 흙을 말끔히 벗기고 속을 파서 먹는다.

  • 오미자편 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    오미자편 레시피 조리순서 1. 오미자는 깨끗이 씻어 끓여 식힌 물에 담가 색을 우려 낸 후 설탕을 넣어 녹인다. 2. 한천에 물을 조금 붓고 중불에서 서서히 끓이면서 완전히 녹인다. 3. 한천 녹인 물에 1의 오미자물을 넣어 잘 섞어 준다. 4. 편평한 틀에 4를 붓고 굳힌다. 5. 여

  • 들깨칼국수 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    들깨칼국수 레시피 조리순서 1. 들깨는 잡티를 골라 내고 씻어서 일어 물에 담갔다가 건져 물 2컵을 부어 가면서 분쇄기에 곱게 간 후 체에 걸러 낸다. 2. 밀가루에 소금을 넣고 물을 부어 반죽하여 밀대로 얇게 민 다음 가늘게 썬다. 3. 애호박과 표고버섯은 5cm 길이로 채 썰어

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