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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 약편(대추편)

  • 약편(대추편)

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충북
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
멥쌀가루 1kg(6 2/3컵), 밤 (깐 것) 80g(5개), 대추 50g(20개), 석이버섯 10g(10개), 설탕 적량, 막걸리 적량, 물 적량
Step 1.
1. 대추를 약한 불에서 푹 무르게 삶아 체에 거른 다음 멥쌀가루에 넣고 고루 비빈다.
Step 2.
2. 1에 막걸리와 설탕을 넣고 물을 뿌려 보슬보슬하게 섞는다.
Step 3.
3. 밤과 대추는 0.2cm 굵기로 곱게 채 썰고, 석이버섯은 따뜻한 물에 불려 깨끗이 손질하여 곱게 채 썬다.
Step 4.
4. 시루에 쌀가루를 안치고 밤채, 대추채, 석이버섯채를 고물로 뿌려 30-40분 정도 찐다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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