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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 오미자편

  • 오미자편

    카테고리 다과류 > 과정류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충북
    IPC A23P,
    문헌 시의전서, 음식법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
오미자(말린 것) 40g(1컵), 한천 15g, 설탕 2컵, 물 적량
Step 1.
1. 오미자는 깨끗이 씻어 끓여 식힌 물에 담가 색을 우려 낸 후 설탕을 넣어 녹인다.
Step 2.
2. 한천에 물을 조금 붓고 중불에서 서서히 끓이면서 완전히 녹인다.
Step 3.
3. 한천 녹인 물에 1의 오미자물을 넣어 잘 섞어 준다.
Step 4.
4. 편평한 틀에 4를 붓고 굳힌다.
Step 5.
5. 여러 가지 모양 틀로 찍어 내거나 썰어 준다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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