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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 모과구이

  • 모과구이

    카테고리 다과류 > 과정류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
    지역 충북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
모과 3kg(5개), 물 약간
Step 1.
1. 진흙을 개서 모과 겉에 배보다 큰 모양으로 단단히 옷을 입히듯 바른다.
Step 2.
2. 한지에 물을 적셔서 1을 꼭 싸맨다. 이것을 아궁이에 묻어 놓고 오래 불을 땐 후 끄집어 낸다.
Step 3.
모과구이 레시피 조리순서 3-0
3. 한지와 흙을 말끔히 벗기고 속을 파서 먹는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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