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  • 꺽지매운탕 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    꺽지매운탕 레시피 조리순서 1. 꺽지를 손질하여 3~4토막으로 썬다. 2. 미나리, 깻잎, 쑥갓은 5cm 길이로 썬다. 3. 냄비에 물을 붓고 끓어오르면 고춧가루(또는 고추장)를 풀고 국간장으로 간을 맞춘다. 4. 손질한 꺽지와 어슷썬 대파, 다진 마늘을 넣고 푹 끓인 후 생선살

  • 메기찜 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    메기찜 레시피 조리순서 1. 무시래기와 묵은 배추김치를 깔고 메기를 얹는다. 2. 무는 납작하게 썰고, 대파와 붉은 고추는 어슷썬다. 2. 인삼과 대추, 무, 대파, 붉은 고추를 얹은 후 양념장과 물을 부어 푹 찐다.

  • 가시리묵 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    가시리묵 레시피 조리순서 1. 바다에서 채취한 가시리를 바닷물에 깨끗이 헹군 후 3일간 자연건조시킨다. 2. 1을 깨끗이 다듬은 후 절구에 빻아 굵은 체에 내린다. 3. 체에 내린 가시리를 물에 3번 정도 헹궈 체에 건져 놓는다. 4. 솥에 3의 재료의 2배 정도 물을 붓고 4시간

  • 명태찜 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    명태찜 레시피 조리순서 1. 꾸덕꾸덕하게 말린 명태를 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓는다. 2. 찜솥에 1을 얹고 쪄 낸다. 3. 붉은 고추는 곱게 다져 양념장을 만들어 곁들인다. 4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 서거리식해 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    서거리식해 레시피 조리순서 1. 명태 아가미는 소금물에 씻어 잘 손질하여 물기를 빼 놓고, 조는 깨끗이 씻은 뒤 일어 되직하게 밥을 짓는다. 2. 무는 씻어 채 썰고 소금물에 절인 다음 물기를 살짝 짜 둔다. 3. 넓은 그릇에 무와 고춧가루를 함께 버무려 붉은색이 들면 명태 아가미와

  • 순채떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    순채떡 레시피 조리순서 1. 멥쌀은 깨끗이 씻어 10시간 이상 불렸다가 물기를 빼고 소금을 넣어 가루로 빻는다. 2. 호박고지는 물에 불려 잘게 썰고, 고구마도 사각형으로 잘게 썬다. 3. 검은콩은 물에 불려 놓고, 순채는 데쳐 잘게 썬다. 4. 대추는 돌려 깍아 씨를 빼고, 밤은 껍질

  • 호박동동주 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    호박동동주 레시피 조리순서 1. 호박은 껍질을 깎아 속을 빼고 적당한 크기로 썰어서 물을 붓고 삶는다. 2. 물이 반 정도 줄면 호박 건더기를 건져서 체에 내린다. 3. 쌀은 고두밥을 짓고 누룩은 가루로 만들어 함께 섞어 삼베주머니에 담아 묶는다. 4. 2의 호박 삶아서 내린 물을 항아

  • 감말랭이찰편 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감말랭이찰편 레시피 조리순서 1. 찹쌀은 3~4회 깨끗이 씻은 다음 하루 정도 물에 불린 후 소금을 넣고 한 번만 빻는다. 2. 감말랭이는 물에 씻어 바로 체에 건져 물기를 빼 놓는다. 3. 검은콩은 하루 정도 불린 후 체에 건져 놓는다. 4. 대추는 씻은 후 씨를 발라 놓고, 밤은 겉

  • 늙은호박삼계탕 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    늙은호박삼계탕 레시피 조리순서 1. 늙은 호박은 꼭지 쪽을 동그랗게 도려내고 씨를 파낸 다음 찜통에 넣고 쪄낸다. 2. 닭은 깨끗이 씻어 내장을 제거하고, 대추는 씻고, 밤은 껍질을 벗긴다. 3. 약쑥, 감초, 황기는 물에 넣고 끓여 약초물을 만들어 쪄 놓은 호박 속에 붓는다. 4

  • 승검초잎떡(당귀잎떡) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    승검초잎떡(당귀잎떡) 레시피 조리순서 1. 멥쌀은 10시간 이상 물에 불려서 소금을 넣고 빻아 체에 내린 다음 설탕을 고루 섞어 놓는다. 2. 팥은 푹 삶아 건져 놓는다. 3. 넓은 그릇에 멥쌀가루와 삶은 팥을 담고 삶은 승검초잎은 잘게 뜯어 넣어 고루 섞는다. 4. 시루 밑에 젖은 면

  • 누룩치부침(노리대부침) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    누룩치부침(노리대부침) 레시피 조리순서 1. 누룩치는 깨끗이 씻어 손질하여 껍질을 벗겨 다지거나 먹기 좋은 크기로 썬 다음 소금을 뿌려 밑간을 한다. 2. 밀가루는 곱게 체에 내린다. 3. 물에 밀가루를 먼저 섞어 반죽한 후 고추장과 누룩치를 넣어 고루 섞는다. 4. 팬에 식용유를 두르

  • 초피주 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    초피주 레시피 조리순서 1. 쌀을 7~8시간 물에 불려 빻은 후 죽을 쑤듯 끓이다가 엿기름가루를 넣고 삭힌다. 2. 1을 센 불에서 끓인 후 삼베주머니에 거르고, 걸러 낸 물을 다시 2시간 정도 더 끓인다. 3. 항아리에 2를 붓고 식힌 후 누룩과 찹쌀밥을 초피잎과 잘 버무려 삼베주머니

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