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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 명태찜

  • 명태찜

    카테고리 부식류 > 찜 및 선류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연 송길연, 강원도 고성군 거진읍 거진6리
    레시피 기초

요리 재료
명태찜 식재료
명태(덜 말린 것) 2kg
<양념장> 간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 붉은 고추 30g(2개), 깨소금 약간
Step 1.
명태찜 레시피 조리순서 1-0
1. 꾸덕꾸덕하게 말린 명태를 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓는다.
Step 2.
명태찜 레시피 조리순서 2-0
명태찜 레시피 조리순서 2-1
2. 찜솥에 1을 얹고 쪄 낸다.
Step 3.
명태찜 레시피 조리순서 3-0
명태찜 레시피 조리순서 3-1
3. 붉은 고추는 곱게 다져 양념장을 만들어 곁들인다.
Step 4.
명태찜 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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