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  • 쇠미역쌈 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쇠미역쌈 레시피 조리순서 1. 쇠미역의 뿌리 부분을 다듬어 소금으로 문질러 씻는다. 2. 팔팔 끓는 물에 쇠미역을 넣어 새파랗게 데쳐 낸 후 찬물에 헹군다. 3. 2의 미역을 10cm 길이로 썰어 쌈을 싸기 좋은 모양으로 손질하여 초고추장과 곁들인다. 4. 마무리하여 접시에 예쁘게

  • 늙은호박전 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    늙은호박전 레시피 조리순서 1. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 살만 강판에 간다. 2. 체에 거른 찹쌀가루를 1의 호박과 섞어 걸쭉하게 만든다. 3. 팬에 달구어 식용유를 두르고 2를 한 국자씩 떠 넣고 잣을 얹어 동그랗게 지진다. 4. 초간장을 곁들인다.

  • 도토리전병 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    도토리전병 레시피 조리순서 1. 도토리가루와 찹쌀가루를 고루 섞은 후 소금과 물을 넣고 반죽한다. 2. 배추김치는 꼭 짜서 곱게 다진다. 3. 달걀은 황백지단을 부쳐 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 4. 당근과 애호박은 채 썰어서 소금을 넣어 식용유에 볶는다. 5. 팬에 1의 반

  • 올챙이국수 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    올챙이국수 레시피 조리순서 1. 말린 옥수수 알갱이를 끓는 물에 넣고 불린다. 2. 불린 옥수수 알갱이를 맷돌이나 분쇄기에 갈아 체에 걸러 물을 가라앉혀서 앙금(전분)을 만든다. 3. 앙금(전분)을 냄비에 넣고 물을 부어 나무주걱으로 계속 저으면서 되직하게 풀처럼 쑨다. 4. 구멍

  • 솔잎동동주 <방법1> 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    솔잎동동주 &lt;방법1&gt; 레시피 조리순서 1. 찹쌀은 물을 부어 2시간 정도 불린다. 2. 솔잎은 깨끗하게 손질하여 시루 밑에 깔고 1의 불린 쌀을 그 위에 얹어 찐다. 3. 2의 찐 밥이 식기 전 따뜻할 때 누룩과 효모를 넣고 버무려서 항아리에 넣고 온도를 20~

  • 감자청포묵 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감자청포묵 레시피 조리순서 1. 감자 전분과 녹두가루를 섞는다. 2. 1에 물을 붓고 개어 두꺼운 냄비나 솥에 넣고 끓인다. 3. 주걱으로 계속 저으면서 되직하게 끓인 다음 소금을 넣어 간을 한다. 4. 3을 묵틀에 붓고 완전히 식힌다. 5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 고구마묵 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고구마묵 레시피 조리순서 1. 고구마는 껍질을 벗겨 물을 조금씩 부으면서 맷돌이나 분쇄기에 간 다음 고운체에 거른다. 2. 가라앉은 앙금(전분)을 솥에 넣고 저으면서 끓인다. 이때 물을 부면서 농도를 조절해 준다. 3. 그릇에 면포를 깔고 2를 부어 굳힌다. 4. 묵이 알맞게 굳으면 시

  • 다슬기해장국(달팽이해장국) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    다슬기해장국(달팽이해장국) 레시피 조리순서 1. 다슬기를 씻어 끓는 물에 넣고 삶는다. 2. 아욱은 줄기를 꺾어서 껍질을 벗기고 주물러 씻어 아린 맛과 푸른 물을 우려 낸다. 3. 1의 다슬기를 건져 내고 그 끓인 국물에 된장과 아욱을 넣고 푹 익을 때까지 끓인다. 4. 먹기 직전에 부

  • 도토리올챙이국수(올챙이국수) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    도토리올챙이국수(올챙이국수) 레시피 조리순서 1. 도토리가루는 하루 전에 물에 담가 두엇다가 윗물은 따라 버리고 앙금(전분)만 남긴다. 2. 앙금(전분)과 물을 1 : 7의 비율로 냄비에 넣고 끓인다. 3. 2가 끓어오르면 참기름과 굵은 소금을 넣고 나무주걱으로 계속 저으면서 풀처럼 쑨

  • 콩탕<방법2> 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    콩탕&lt;방법2&gt; 레시피 조리순서 1. 흰콩을 갈아 묽게 물에 풀어 끓인다. 2. 감자, 무는 납작하게, 배추, 시래기는 잘게 썰고, 콩나물은 머리와 뿌리를 딴다. 3. 1이 끓으면 2의 준비된 재료를 넣고 끓인다. 4. 된장과 막장을 풀어 넣은 다음 다진 파

  • 도토리송편 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    도토리송편 레시피 조리순서 1. 멥쌀가루와 도토리가루를 섞은 다음 소금을 넣고 뜨거운 물로 익반죽을 한다. 2. 팥을 푹 삶아 체에 걸러 앙금을 내어 설탕을 넣고 약한 불로 볶아 식힌다. 3. 반죽을 조금씩 떼어 팥소를 넣고 송편을 빚는다. 식용유를 발라 서로 달라붙지 않도록 한다. 4

  • 호박김치 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    호박김치 레시피 조리순서 1. 호박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 정리한 후 나박썰기(2.5×2.5×0.3cm)하여 소금에 절인다. 2. 배추, 열무도 적당한 길이로 썰어 소금에 절여 놓는다. 3. 절인 호박, 배추, 열무는 각각 물기를 제거한 후 갖은 양념을 하여 골고루 버무린다.

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