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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 호박김치

  • 호박김치

    카테고리 부식류 > 김치류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
    지역 강원
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
늙은 호박 3kg(1개), 배추 1단, 열무 1단, 소금 적량
<양념> 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 새우젓, 소금 적량
Step 1.
1. 호박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 정리한 후 나박썰기(2.5×2.5×0.3cm)하여 소금에 절인다.
Step 2.
2. 배추, 열무도 적당한 길이로 썰어 소금에 절여 놓는다.
Step 3.
3. 절인 호박, 배추, 열무는 각각 물기를 제거한 후 갖은 양념을 하여 골고루 버무린다.
Step 4.
호박김치 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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