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  • 향토레시피(남쪽)

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    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 강원
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
도토리가루 300g(2컵), 찹쌀가루 300g(3컵), 애호박 100g(1/4개), 배추김치 450g, 달걀 100g(2개), 당근 50g(1/3개), 물 1L(5컵), 식용유 적량, 소금 약간
Step 1.
1. 도토리가루와 찹쌀가루를 고루 섞은 후 소금과 물을 넣고 반죽한다.
Step 2.
2. 배추김치는 꼭 짜서 곱게 다진다.
Step 3.
3. 달걀은 황백지단을 부쳐 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
Step 4.
4. 당근과 애호박은 채 썰어서 소금을 넣어 식용유에 볶는다.
Step 5.
5. 팬에 1의 반죽을 한 국자 떠 동그랗게 얇게 편 후 반쯤 익으면 준비한 속을 넣고 돌돌 말아 지진다.
조리 설명
뜨거울 때 양념장을 곁들여 먹으면 좋다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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