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  • 올챙이묵(옥수수묵) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    올챙이묵(옥수수묵) 레시피 조리순서 1. 말린 옥수수 알갱이를 끓는 물에 넣어 불린다. 2. 불린 옥수수를 맷돌이나 분쇄기에 간다. 3. 간 것을 가라앉혀 윗물을 따라 버리고 앙금(전분)은 가마솥에 넣고 중불에서 끓여 묵을 쑨다. 4. 3을을 올챙이국수틀에 붓고 찬물에 내려 건져

  • 머슴쑥송편 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    머슴쑥송편 레시피 조리순서 1. 멥쌀은 깨끗이 씻어 10시간 정도 불렸다가 체에 건져 물기를 뺀다. 2. 쑥을 깨끗이 다듬어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 냉수에 헹군 다음 물기를 꼭 짠다. 3. 멥쌀과 쑥에 소금을 넣고 가루로 빻는다. 4. 준비된 가루에 설탕을 넣어 고루 섞은 다

  • 집장 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    집장 레시피 조리순서 1. 쌀은 물에 불려 분쇄기에 갈아 가루로 만들고, 콩도 물에 충분히 불려 놓는다. 2. 쌀가루와 불린 콩은 함께 쪄서 주먹만하게 빚어 아랫목에서 1주일 정도 띄워 바짝 말려서 가루를 낸다. 3. 무와 당근은 씻어 깍둑썰기(사방 2cm) 하고, 풋고추는 꼭지를 떼고

  • 느타리버섯장아찌 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    느타리버섯장아찌 레시피 조리순서 1. 느타리버섯은 적당한 크기로 찢는다. 2. 물에 양파와 마른 청양고추를 넣고 팔팔 끓여 장국국물을 만든다. 3. 장국국물 7컵에 분량의 간장과 설탕, 식초를 혼합하여 양념장을 만든다. 4. 항아리에 1의 느타리버섯을 담고 3의 양념장을 끓여 뜨거

  • 옥수수인절미(옥수수찰떡) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    옥수수인절미(옥수수찰떡) 레시피 조리순서 1. 찰옥수수는 물에 씻어 5시간 이상 불린 다음 물기를 빼고 시루에 찐다. 2. 절구를 물로 적신 후 찐 찰옥수수를 넣고 고루 친다. 3. 알맞게 친 찰옥수수 반죽을 가늘고 납작하게 만든 후 5㎝ 길이로 썬다. 4. 쟁반에 준비해 둔 고물(팥가

  • 창란젓깍두기 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    창란젓깍두기 레시피 조리순서 1. 무는 깨끗이 씻어 깍둑썬 다음 소금에 절여 물기를 빼 놓는다. 2. 대파는 채 썰고 미나리는 짧게 썬다. 3. 창란젓은 깨끗하게 씻어 잘게 썰어 둔다. 3. 1의 무에 2의 부재료를 섞고 창란젓을 넣어 양념으로 빨갛게 버무린 후 항아리에 담는다.

  • 옥수수팥밥 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    옥수수팥밥 레시피 조리순서 1. 옥수수를 물에 불린 후 물을 붓고 삶는다. 2. 팥은 물을 붓고 한소끔 끓으면 물을 버리고 다시 물을 충분히 부어 팥이 터지지 않도록 삶는다. 3. 삶은 옥수수와 팥에 물, 설탕, 소금을 넣고 끓인다. 4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

  • 두드러기빈대떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    두드러기빈대떡 레시피 조리순서 1. 메밀은 껍질째 맷돌이나 분쇄기에 간다. 2. 풋고추와 실파는 0.5cm 길이로 송송 썬다. 3. 1의 반죽에 풋고추와 실파를 넣고 소금으로 간하여 식용유를 두르고 팬에 지진다. 4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 쑥버무리 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쑥버무리 레시피 조리순서 1. 쑥을 깨끗이 씻어 채반에 건져 물기를 뺀다. 2. 멥쌀은 10시간 정도 불린 후 건져 물기를 뺀 다음 소금을 넣고 곱게 빻아 놓는다. 3. 준비된 멥쌀가루에 설탕을 고루 섞은 후 쑥을 버무린다. 4. 시루에 젖은 면포를 깔고 쑥을 섞은 떡가루를 편평하게 안

  • 채김치 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    채김치 레시피 조리순서 1. 무와 배추는 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 명태는 살만 포를 떠서 굵게 채 썬다. 2. 새우젓은 다지고 미나리, 갓은 4cm 길이로 썰어 준비한다. 3. 무와 배추에 고춧가루를 넣고 주물러 빨갛게 물들인 다음 명태포, 미나리, 갓, 새우젓을 넣고

  • 인삼호박범벅 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    인삼호박범벅 레시피 조리순서 1. 호박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 낸 후 2cm 두께로 도톰하게 썬다. 물을 붓고 푹 삶아 호박 건더기와 물을 분리한다. 2. 팥과 콩은 씻어 푹 삶는다. 3. 찹쌀가루를 물에 풀어 놓는다. 4. 호박 삶은 물에 팥, 콩과 인삼가루를 반만 섞은 뒤 끓인다

  • 취떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    취떡 레시피 조리순서 1. 멥쌀은 물에 10시간 이상 불린 후 건져서 물기를 뺀다. 2. 취는 삶아 헹궈 물기를 꼭 짠 다음 불린 멥쌀과 섞어 소금을 넣고 빻는다. 3. 2에 물을 부어 반죽하여 시루에 넣고 푹 찐다. 4. 3을 도마(안반)에 놓고 방망이로 고루 친 다음 굵게 가래떡을

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