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  • 도토리묵밥 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    도토리묵밥 레시피 조리순서 1. 도토리가루를 물에 잘 풀고(도토리가루 : 물 = 1: 6) 약한 불에서 서서히 끓인다. 약 30분 정도 끓여 농도가 걸쭉해지면 네모진 그릇에 부어 식혀 도토리묵을 만든다. 2. 사골육수에 들깻가루를 넣고 소금 간을 하여 끓여 식힌다. 3. 도토리묵을

  • 명태순대 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    명태순대 레시피 조리순서 1. 명태에 소금을 뿌려 하룻밤 재운다. 2. 절인 명태를 아가미부터 손을 넣어 내장을 모두 꺼내고 씻는다. 알이 있으면 씻어 두고, 배가 터지지 않도록 주의한다. 3. 삶은 배추와 숙주는 꼭 짜서 다진 다음 다시 물기를 꼭 짠다. 돼지고기도 곱게 다진다. 4

  • 느르미 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    느르미 레시피 조리순서 1. 쇠고기는 직사각형(6×1×0.8cm)으로 썰고 양념하여 재워 놓는다. 2. 도라지는 굵은 것은 4등분, 가는 것은 2등분하여 5cm 길이로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 놓는다. 3. 배추는 소금에 절여 같은 크기로 썬다. 겨울에 배추가 없을 때에는 배추김치

  • 도토리묵조림 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    도토리묵조림 레시피 조리순서 1. 말린 도토리묵을 물에 꼬들꼬들하게 불린다. 2. 분량의 재료를 냄비에 넣고 끓여 양념장을 만든다. 3. 양념장에 불린 도토리묵을 넣고 조린다. 4. 국물이 자작하게 졸아들면 참기름을 넣어 살짝 섞고 불에서 내린다. 0. 마무리하여 그릇에 예쁘게

  • 귀리떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    귀리떡 레시피 조리순서 1. 귀리가루에 소금을 넣고 찬물로 조금 되게 반죽한다. 2. 갓김치를 꼭 짠 후 다지고 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 설탕, 깨소금 등을 넣고 버무려 소를 만든다. 3. 귀리 반죽을 떼어 동글납작하게 만들어 소를 넣고 만두 모양으로 크게 빚는다

  • 감자수제비<방법1> 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감자수제비&lt;방법1&gt; 레시피 조리순서 1. 껍질 벗긴 감자를 강판에 갈아 면포에 싸서 물기를 짠다. 2. 감자 건더기와 감자물에 가라앉혀 앙금(전분)과 밀가루를 섞어 치댄다. 3. 애호박은 반달썰기(0.4-0.5cm)하고, 대파는 어슷하게 썬다(0.3cm).

  • 명태무왁찌개 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    명태무왁찌개 레시피 조리순서 1. 명태를 손질하여 토막을 낸다. 명태는 약간 마른 상태가 좋다. 2. 붉은 고추와 대파는 어슷썬다(0.3cm). 3. 무는 1cm 두께로 납작하게 썰어 고춧가루를 넣고 버무려 간이 배게 한다. 4. 냄비에 무와 명태를 넣고 물을 부어 끓인다. 이때

  • 호박고지시루떡(호박떡) [방법2] 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    호박고지시루떡(호박떡) [방법2] 레시피 조리순서 1. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 호박고지를 만든다. 2. 멥쌀은 깨끗이 씻어 10시간 이상 물에 불린 다음 건져 소금을 넣고 빻아 가루로 만들어 체에 내린다. 3. 멥쌀가루와 호박고지, 설탕을 넣어 버무린 다음 시루에 안쳐

  • 옥로주 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    옥로주 레시피 조리순서 1. 주모의 제조- 찹쌀을 물에 불려 100℃로 40분간 찐다. 2. 1을 20℃로 식혀 1과 물, 누룩의 비율이 5 : 6 : 1이 되도록 섞는다. 3. 2를 21℃에서 4~6일간 숙성한다. 1. 1단계 사입 - 싹 틔워 건조시킨 옥수수를 분쇄하여 죽을 쑤

  • 감자옹심이죽(감자봉글죽) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감자옹심이죽(감자봉글죽) 레시피 조리순서 1. 감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈고 면포에 담아 꼭 짜서 앙금(전분)을 가라앉히고 물을 버린다. 2. 가라앉은 앙금(전분)과 감자 건더기를 섞어 소금으로 간을 하고 옹심이를 새알 크기로 빚는다. 3. 애호박과 대파는 굵게 채 썬다(5×0.3×0

  • 메밀부침 <방법2> 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    메밀부침 &lt;방법2&gt; 레시피 조리순서 1. 메밀가루에 물을 넣어 걸쭉하게 반죽한다. 2. 배추를 소금에 살짝 절여서 물기를 짠 후 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금을 넣어 양념하고, 달군 팬에 식용유를 두르고 메밀 반죽을 얇게 편 후 배추를 얹고 뒤집어

  • 막장 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    막장 레시피 조리순서 1. 메주는 빻아 메줏가루로 만든다. 2. 메줏가루에 고추씨를 함께 버무린다. 3. 2에 소금과 물을 넣고 고루 섞어 숙성시킨다.

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