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  • 메밀부침 <방법2>

  • 메밀부침 <방법2>

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 강원
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
메밀가루 300g, 배추 50g, 물 400mL(2컵), 소금 1작은술, 식용유 적량
<배추 양념> 고춧가루 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1/2큰술
Step 1.
1. 메밀가루에 물을 넣어 걸쭉하게 반죽한다.
Step 2.
2. 배추를 소금에 살짝 절여서 물기를 짠 후 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금을 넣어 양념하고, 달군 팬에 식용유를 두르고 메밀 반죽을 얇게 편 후 배추를 얹고 뒤집어 익힌다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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