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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 오매두떡

  • 오매두떡

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
감자 2kg(13개),소금 약간
Step 1.
1. 감자를 강판에 갈아 건더기를 면포에 싸서 물기를 꼭 짠 다음 물을 그대로 두어 앙금(전분)을 가라앉힌다.
Step 2.
2. 준비된 앙금(전분)에 감자건더기와 소금을 넣고 한 주먹씩 뭉친다.
Step 3.
3. 솥에 밥이 끓을 때 밥 위에 얹어 찐다.
Step 4.
오매두떡 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
오매두떡은 감자투생이의 응용으로 쌀이 부족한 강원 산간 지방에서 식사대용으로 먹던 음식이다. 오매두란 떡을 손으로 쥐어 뭉칠 때 생긴 다섯 마디 손가락을 지칭하는 말로 강원도 삼척 지역에서는 감자쥠떡이라고도 한다.
조리 참고

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전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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