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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 솔순차

  • 솔순차

    카테고리 다과류 > 음청류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC A23F,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
솔순 1㎏,흑설탕(또는 꿀) 1㎏
Step 1.
1. 솔순은 한두 번 정도 흐르는 물에서 씻은 후 건져 물기를 제거한다.
Step 2.
2. 항아리에 솔순 한 켜에 흑설탕 한 켜씩 차곡차곡 재워 놓은 후 밀봉하여 차갑고 어두운 곳에 보관한다.
Step 3.
3. 7~10일 후 액만 거른 다음 항아리에 보관한다.
조리 설명
솔순은 4월 말에서 5월 초순에 채취한다.
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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