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  • 옥수수칡잎떡(옥수수개피떡)

  • 옥수수칡잎떡(옥수수개피떡)

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
풋메옥수수 알갱이 400g, 풋찰옥수수 알갱이 100g, 풋 강낭콩 300g, 칡잎 100장, 물 , 소금 약간
Step 1.
1. 풋메옥수수와 풋찰옥수수의 알갱이를 함께 섞어 물에 씻고 체에 건진 다음 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 옥수수 알갱이를 맷돌이나 분쇄기를 이용하여 곱게 간 후 소금으로 간을 하고 강낭콩을 섞는다.
Step 3.
3. 2의 반죽을 한 숟가락씩 떠서 칡잎에 싸서 시루에 찐다.
조리 설명
강낭콩 대신 참깨, 완두콩을 섞기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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