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  • 찰옥수수팥옹심이

  • 찰옥수수팥옹심이

    카테고리 주식류 > 국수 및 수제비류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
찰옥수수팥옹심이 식재료
찰옥수수 알갱이 220g(1 1/2컵), 찹쌀가루 300g(3컵), 팥 630g(3컵), 반죽물 70mL(1/3컵), 물 1.6L(8컵) , 소금 약간
Step 1.
찰옥수수팥옹심이 레시피 조리순서 1-0
1. 찰옥수수 알갱이는 껍질을 벗긴 후 물에 충분히 불린다.
Step 2.
찰옥수수팥옹심이 레시피 조리순서 2-0
2. 팥은 씻어서 냄비에 담고 물을 부어 푹 삶는다.
Step 3.
3. 찹쌀가루를 끓는 물에 익반죽하여 메추리알 크기의 옹심이를 만든다.
Step 4.
찰옥수수팥옹심이 레시피 조리순서 4-0
4. 불린 찰옥수수와 삶은 팥을 넣고 푹 끓여 소금으로 간을 하고 거의 다 익으면 찹쌀옹심이를 넣고 한소끔 더 끓인다.
Step 5.
찰옥수수팥옹심이 레시피 조리순서 5-0
5. 옹심이가 떠오르면 그릇에 담는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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