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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 고사리무침

  • 고사리무침

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 경북
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
삶은 고사리 300g, 들깻가루 2큰술, 식용유 1작은술, 물 2큰술
<양념> 국간장 1/2큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술
Step 1.
1. 삶은 고사리는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 7~8cm 길이로 썰어 양념으로 무친다.
Step 2.
2. 가열된 팬에 식용유를 두르고 양념한 고사리를 볶다가 들깻가루와 물을 넣어 살짝 더 볶는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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