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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 무전

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    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 전필순, 경상남도 함양군 안위면 신안리
    레시피 기초

요리 재료
무전 식재료
무 300g(1/3개),밀가루 5큰술,식용유 1/2큰술,소금 1작은술
<반죽물> 밀가루 110g(1컵), 소금 약간, 물 150mL(3/4컵)
Step 1.
1. 무는 납작하게 썬다(5×5×0.5cm).
Step 2.
2. 김이 오른 찜통에 무를 넣고 소금을 뿌려 살짝 찐다.
Step 3.
무전 레시피 조리순서 3-0
3. 무에 밀가루를 묻힌 후 반죽물을 입혀 달군 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 굽는다.
Step 4.
무전 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
무를 찌지 않고 채 썰어 반죽물과 섞어 식용유에 지지기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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