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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 다슬기회무침

  • 다슬기회무침

    카테고리 부식류 > 회류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 경남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연 권일점, 경상남도 산청군 금서면 매촌리
    레시피 기초

요리 재료
다슬기회무침 식재료
다슬기 50g, 오이 100g(2/3개), 미나리 30g, 부추 30g, 양파 30g, 방아잎 20g, 깻잎 16g(10장)
<양념장> 고추장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 참기름 1작은술, 다진 생강 약간
Step 1.
1. 다슬기는 씻어 물을 부어 삶은 후 살만 발라 낸다.
Step 2.
2. 부추, 미나리는 5cm 길이로 썰고, 깻잎, 양파, 방아잎, 오이는 굵게 채 썬다(5×0.5×0.5cm).
Step 3.
다슬기회무침 레시피 조리순서 3-0
3. 준비된 모든 재료에 양념을 넣어 무친다.
조리 설명
조리 참고

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전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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