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  • 생갈치호박국(갈치호박국)

  • 생갈치호박국(갈치호박국)

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연 정계임, 경상남도 진주시 대안동
    레시피 기초

요리 재료
생갈치호박국(갈치호박국) 식재료
갈치 320g(1마리), 늙은 호박 200g(1/2개), 붉은 고추 30g(2개), 풋고추 30g(2개), 실파 20g, 물 1.6L(8컵), 다진 마늘 1큰술, 국간장 1 1/3큰술, 고춧가루 1작은술
Step 1.
1. 싱싱한 갈치는 비늘을 긁어 내고 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어 둔다.
Step 2.
생갈치호박국(갈치호박국) 레시피 조리순서 2-0
2. 늙은 호박은 0.5cm 두께로 썰고, 붉은 고추, 풋고추는 어슷썰고(0.3cm), 실파는 3~4cm 길이로 썬다.
Step 3.
생갈치호박국(갈치호박국) 레시피 조리순서 3-0
3. 냄비에 물을 부어 끓인 후 갈치, 늙은 호박을 넣는다.
Step 4.
생갈치호박국(갈치호박국) 레시피 조리순서 4-0
4. 3이 끓으면 붉은 고추, 실파, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 국간장으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.
Step 5.
생갈치호박국(갈치호박국) 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
초피가루를 넣기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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