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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 백합탕

  • 백합탕

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 이영옥, 경상남도 사천시 용현면 신촌리
    레시피 기초

요리 재료
백합탕 식재료
백합 1kg, 인삼 1뿌리, 대추 10g(4개), 양파 80g(1/2개), 풋고추 15g(1개), 물 1.6L(8컵), 소금 1/2큰술
Step 1.
1. 백합은 소금물에 해감을 한 후 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 대추, 인삼은 씻어 물기를 뺀다.
Step 3.
3. 풋고추, 붉은 고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기 하고 양파는 0.5cm 두께로 채 썬다.
Step 4.
4. 냄비에 물을 붓고 백합을 넣어 끓인 후대추, 인삼을 넣는다.
Step 5.
백합탕 레시피 조리순서 5-0
5. 4가 끓으면 풋고추, 붉은 고추, 양파를 넣고 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.
조리 설명
다양한 조개류를 이용한 여러 종류의 조개탕이 있다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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