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  • 고추장떡 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고추장떡 레시피 조리순서 1. 부추와 방아잎은 1cm 길이로 썰고, 풋고추는 반을 갈라 씨를 빼고 곱게 다진다. 2. 붉은 고추는 0.3cm 두께로 어슷썰고, 깻잎은 씻어 물기를 뺀다. 3. 준비된 부추, 방아잎, 풋고추에 된장을 넣어 버무린 후 밀가루와 물을 넣어 반죽한다. 4.

  • 대합구이 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    대합구이 레시피 조리순서 1. 냄비에 물을 조금 붓고 대합을 넣어 입이 벌어질 때까지만 익혀 살을 발라 내고 껍질은 깨끗이 씻는다. 2. 조갯살은 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣고 살짝 익혀 물기를 뺀다. 3. 대합살과 조갯살은 곱게 다지고, 두부는 물기를 빼고 곱게 으깬다. 4. 다진

  • 도라지 · 무 · 연근정과 <도라지정과(도라지전과)> 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    도라지 · 무 · 연근정과 &lt;도라지정과(도라지전과)&gt; 레시피 조리순서 1. 도라지는 소금에 박박 씻어서 5cm 길이로 썰고 두께를 일정하게 맞추어 썬다. 2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 도라지를 살짝 데친 후 찬물에 20~30분 정도 담가 쓴맛을 제거한다.

  • 언양불고기 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    언양불고기 레시피 조리순서 1. 쇠고기는 3×5cm 크기로 굵게 채 썬다 2. 배는 껍질과 속을 제거하고 강판에 갈아 채 썬 쇠고기를 넣어 30분 정도 재워 둔다. 3. 2의 쇠고기에 양념장을 넣어 버무린다. 4. 가열된 석쇠에 물에 묻힌 한지를 얹고 그 위에 양념한 쇠고기를 올려

  • 어탕국수(추어탕국수) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    어탕국수(추어탕국수) 레시피 조리순서 1. 민물고기는 깨끗이 씻은 후 통째로 솥에 넣고 물을 부어 2~3시간 정도 푹 삶은 다음 체에 밭쳐 뼈를 발라 낸다. 2. 호박, 양파는 반달썰기 하고, 풋고추는 어슷썰기(0.3cm) 한다. 3. 1의 민물고기육수 10컵에 소금, 국간장으로 간

  • 애호박죽 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    애호박죽 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 물기를 뺀다. 2. 애호박은 0.3cm 두께로 은행잎 모양으로 썬다. 3. 바지락은 씻어 물기를 빼고 곱게 다진다. 4. 냄비에 참기름을 두르고 3의 바지락을 넣어 볶다가 불린 쌀을 넣고 함께 볶는다. 5. 4

  • 멍게김치 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    멍게김치 레시피 조리순서 1. 멍게의 껍질을 벗기고 속살을 꺼내어 소금물에 씻어 물기를 뺀다. 2. 쪽파는 다듬어 5cm 길이로 썰어 두고, 붉은 고추는 씨를 빼고 4cm 길이로 굵게 채 썬다. 3. 고춧가루, 다진 마늘, 통깨, 소금을 섞어 양념을 만든 다음 준비된 재료에 넣고 버

  • 전복김치 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    전복김치 레시피 조리순서 1. 전복은 데쳐 내장을 제거하고 손질하여 물기를 제거한 후 얇게 저민다. 2. 배는 껍질을 벗기고 유자 껍질과 같이 5cm 길이로 곱게 채 썬다 3. 대파와 생강도 5cm 길이로 채 썬다. 4. 무는 나박썰기(2×2×0.5cm) 하여 소금에 절인 다음 헹

  • 은어밥 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    은어밥 레시피 조리순서 1. 콩나물은 다듬어 씻어 물기를 뺀다. 2. 은어는 머리와 내장을 빼고 깨끗이 손질한다. 3. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 준비된 콩나물과 은어를 넣고 밥을 짓는다. 4. 밥이 되면 은어의 뼈를 발라 내고 양념장을 곁들인다. 5. 마무리하여 그

  • 무밥 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    무밥 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다. 2. 무는 굵게 채 썬다(5×0.5×0.5cm). 3. 냄비에 무채를 깔고 불린 쌀을 얹어 밥을 짓는다. 4. 양념장을 만들어 곁들인다.

  • 가죽무침(나물) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    가죽무침(나물) 레시피 조리순서 1. 가죽은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 분량의 재료로 양념을 만들어 가죽에 양념을 넣고 가볍게 무친 후 깨소금을 뿌린다. 3. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 마죽 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    마죽 레시피 조리순서 1. 쌀을 깨끗이 씻어 불린 후 물을 부어 곱게 간다. 2. 마는 껍질을 벗겨 강판에 간다. 3. 냄비에 곰게 간 쌀을 넣고 푹 끓인 후 2의 마를 넣고 끓으면 소금으로 간을 한다. 4. 꿀을 곁들인다.

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