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  • 청각볶음(청각조갯살볶음)

  • 청각볶음(청각조갯살볶음)

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연 정계임, 경상남도 진주시 대안동
    레시피 기초

요리 재료
청각볶음(청각조갯살볶음) 식재료
청각 300g, 조갯살(또는 새우살) 50g(1/4컵), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 국간장 1 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 약간
Step 1.
1. 조갯살은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
Step 2.
청각볶음(청각조갯살볶음) 레시피 조리순서 2-0
2. 청각은 끓는 물에 살짝 데쳐서 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜고 5cm 길이로 썬다.
Step 3.
3. 풋고추와 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 다진다.
Step 4.
청각볶음(청각조갯살볶음) 레시피 조리순서 4-0
청각볶음(청각조갯살볶음) 레시피 조리순서 4-1
4. 달군 팬에 조갯살을 넣어 볶다가 청각, 풋고추, 붉은 고추, 국간장, 다진 마늘, 깨소금을 넣어 살짝 더 볶는다.
Step 5.
청각볶음(청각조갯살볶음) 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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