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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 은어밥

  • 은어밥

    카테고리 주식류 > 밥류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 정계임, 경상남도 진주시 대안동
    레시피 기초

요리 재료
은어밥 식재료
쌀 360g(2컵),은어 2마리,콩나물 180g,물 400mL(2컵)
<양념장> 간장 4큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 2작은술, 고춧가루 2작은술
Step 1.
1. 콩나물은 다듬어 씻어 물기를 뺀다.
Step 2.
은어밥 레시피 조리순서 2-0
2. 은어는 머리와 내장을 빼고 깨끗이 손질한다.
Step 3.
은어밥 레시피 조리순서 3-0
3. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 준비된 콩나물과 은어를 넣고 밥을 짓는다.
Step 4.
은어밥 레시피 조리순서 4-0
은어밥 레시피 조리순서 4-1
4. 밥이 되면 은어의 뼈를 발라 내고 양념장을 곁들인다.
Step 5.
은어밥 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
은어만 넣어 밥을 짓기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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