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  • 애호박죽

  • 애호박죽

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연 정계임, 경상남도 진주시 대안동
    레시피 기초

요리 재료
애호박죽 식재료
쌀 360g(2컵), 애호박 100g(1/4개), 바지락살 100g(1/2컵), 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 2L(10컵), 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 , 소금 약간
Step 1.
애호박죽 레시피 조리순서 1-0
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 애호박은 0.3cm 두께로 은행잎 모양으로 썬다.
Step 3.
3. 바지락은 씻어 물기를 빼고 곱게 다진다.
Step 4.
애호박죽 레시피 조리순서 4-0
4. 냄비에 참기름을 두르고 3의 바지락을 넣어 볶다가 불린 쌀을 넣고 함께 볶는다.
Step 5.
애호박죽 레시피 조리순서 5-0
5. 4에 멸치장국국물을 붓고 푹 끓인 후 애호박을 넣고 소금과 국간장으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.
Step 6.
애호박죽 레시피 조리순서 6-0
6. 5를 그릇에 담고 깨소금을 뿌린다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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