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  • 한치회 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    한치회 레시피 조리순서 1. 한치는 내장을 꺼내고 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 물기를 빼고 5cm 길이로 채 썬다. 2. 양파, 무, 깻잎, 배는 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 3. 풋고추, 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 털어 내고 곱게 채 썬다. 4. 준비된 모든 재료에 초고추장

  • 오이볶음 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    오이볶음 레시피 조리순서 1. 오이는 길게 반으로 잘라 0.3cm 두께로 어슷썰기 하여 소금에 절인 후 물기를 뺀다. 2. 팬에 1의 오이를 넣고 볶다가 찹쌀풀을 넣어 저으면서 끓인다. 3. 2가 익으면 참기름, 통깨를 뿌린다.

  • 메밀떡국(메밀산떡국) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    메밀떡국(메밀산떡국) 레시피 조리순서 1. 메밀가루에 소금을 넣고 미지근한 물을 부어 되직하게 반죽을 한다. 2. 반죽을 가래떡 모양으로 길게 빚은 후 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다. 3. 멸치장국국물에 국간장을 넣어 간을 하여 끓인 후 어슷썬 떡을 넣고 한소끔 더 끓여 다진 파,

  • 우무콩국 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    우무콩국 레시피 조리순서 1. 콩을 씻어 6시간 이상 충분히 불린다. 2. 불린 콩은 손으로 비벼 껍질을 벗긴 다음 물을 붓고 삶아 곱게 간다. 3. 우무는 곱게 채 썬다. 4. 콩국에 물로 농도를 맞추고 소금으로 간을 한 뒤 우무를 넣는다.

  • 초피잎장아찌(제피잎장아찌) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    초피잎장아찌(제피잎장아찌) 레시피 조리순서 1. 어린 초피잎은 깨끗이 씻어 물기를 닦는다. 2. 간장에 준비된 초피잎을 담가 두었다가 물이 생기면 물기를 짠다. 3. 양념에 버무려 숙성시킨다.

  • 단감장아찌 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    단감장아찌 레시피 조리순서 1. 단감은 4등분하여 씨를 빼고 소금물에 3~4일 담갔다가 채반에 건져 말린다. 2. 항아리에 고추장과 감을 차곡차곡 담아 놓는다. 3. 3~4개월 후 꺼내어 채 썰어 깨소금, 물엿, 참기름으로 무친다.

  • 청포묵 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    청포묵 레시피 조리순서 1. 녹두를 맷돌에 살짝 갈아 키로 까불려 껍질을 벗긴다. 2. 껍질을 벗긴 녹두를 물로 여러 번 씻어 껍질을 완전히 제거하고 맷돌이나 분서기에 간다. 3. 고운체에서 거른 후 물을 부어 6~7시간 정도 불렸다가 윗물은 따라 낸다. 4. 가라앉은 앙금에 진하지 않

  • 열무된장비빔밥(열무보리밥, 열무비빔밥) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    열무된장비빔밥(열무보리밥, 열무비빔밥) 레시피 조리순서 1. 보리쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 고슬고슬하게 밥을 짓는다. 2. 그릇에 밥을 담고 강된장찌개와 열무김치를 곁들인다. 3. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

  • 고구마순김치(고구마줄기김치) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고구마순김치(고구마줄기김치) 레시피 조리순서 1. 고구마순은 껍질을 벗긴다. 2. 끓는 물에 소금을 넣고 고구마순을 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 3. 데친 고구마순에 양념을 넣고 버무린다. 4. 작은 항아리에 버무린 고구마순을 돌돌 말아 차곡차곡 넣어 익힌다. 5.

  • 조개젓 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    조개젓 레시피 조리순서 1. 조갯살은 연한 소금물에 씻어 헹궈 물기를 뺀 후 소금에 버무려서 항아리에 담고 입구를 밀봉하여 3~4주 정도 삭힌다. 2. 먹을 때 젓갈 양념에 버무린다.

  • 녹두칼국수 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    녹두칼국수 레시피 조리순서 1. 밀가루에 소금, 물, 식용유를 넣어 되직하게 반죽을 한다. 2. 밀가루 반죽을 밀대로 밀어 가늘게 채 썰어 서로 붙지 않도록 밀가루를 뿌려 놓는다. 3. 녹두는 깨끗이 씻어 물 4L를 붓고 1시간 이상 푹 무를 때까지 삶아 중간체로 걸러, 체에 남은

  • 돌나물무침(돋나물무침, 돈나물무침) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    돌나물무침(돋나물무침, 돈나물무침) 레시피 조리순서 1. 돌나물은 으깨어지지 않게 살짝 씻어 물기를 뺀다. 2. 돌나물에 양념장을 넣어 살살 버무린다.

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