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• 메밀떡국(메밀산떡국)

  카테고리	주식류 > 떡국류
  조리분류	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
  지역	경남
  IPC	A23L, A21D,
  문헌
  조리시연
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

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요리 재료

메밀가루 3컵, 물 4큰술, 소금 1 1/2작은술, 국간장 1 1/3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 1.6L(8컵)

Step 1.

1. 메밀가루에 소금을 넣고 미지근한 물을 부어 되직하게 반죽을 한다.

Step 2.

2. 반죽을 가래떡 모양으로 길게 빚은 후 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다.

Step 3.

3. 멸치장국국물에 국간장을 넣어 간을 하여 끓인 후 어슷썬 떡을 넣고 한소끔 더 끓여 다진 파, 다진 마늘을 넣어 양념한다.

Step 4.

4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

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