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  • 칡떡 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    칡떡 레시피 조리순서 1. 칡가루는 소금으로 간을 한다. 2. 시루에 면포를 깔고 칡가루를 찐 후 절구에 찧는다. 3. 찧은 칡떡에 콩고물을 묻힌다.

  • 죽순무침 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    죽순무침 레시피 조리순서 1. 죽순은 반을 갈라 모양대로 썰어 데친다. 2. 오징어는 적당한 크기(1×5cm)로 썰어 데친다. 3. 오이는 반을 갈라 0.3cm 두께로 어슷썰기 하고, 양파는 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 당근은 편으로 썬다(1×4×0.3cm). 4. 준비된 재

  • 쑥버무리(쑥털털이) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쑥버무리(쑥털털이) 레시피 조리순서 1. 쑥은 연한 것으로 골라 다듬어 씻어 물기를 뺀다. 2. 쑥, 멥쌀가루, 소금, 설탕을 넣어 고루 섞는다. 3. 시루에 안쳐 40분 정도 찐다.

  • 개암장아찌 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    개암장아찌 레시피 조리순서 1. 개암은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 2. 간장을 끓여서 식힌다. 3. 항아리에 개암을 담고 짚으로 덮은 후 돌로 누르고 식힌 간장을 부어 7일 간격으로 간장을 끓여 식힌 다음 다시 붓기를 3회 정도 반복하여 숙성시킨다.

  • 미역밥 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    미역밥 레시피 조리순서 1. 염장 미역은 물에 불려 짠맛을 제거한 후 깨끗이 씻어 2㎝ 길이로 자른다. 2. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 건져서 물기를 뺀다. 3. 홍합은 소금물(소금 1작은술)에 흔들어 씻어 끓는 물에 살짝 데친다. 4. 솥에 식용유를 두르고 준비된 미

  • 생멸치찌개 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    생멸치찌개 레시피 조리순서 1. 생멸치는 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다. 2. 무는 나박썰기(3×4×0.5cm) 한다. 3. 양파는 굵게 썰고, 풋고추, 붉은 고추는 0.3cm 너비로 어슷썬다. 4. 냄비에 생멸치와 무를 넣고 양념을 골고루 얹어 물을 자작하게 부어 끓인다. 5. 4에

  • 성게달걀찜(앙장구달걀찜) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    성게달걀찜(앙장구달걀찜) 레시피 조리순서 1. 성게는 잘 다듬어 헹궈 놓는다. 2. 실파는 송송 썰고(0.3cm), 붉은 고추는 잘게 다진다. 3. 달걀을 풀어 물을 넣고 잘 섞은 후 성게 속과 실파, 붉은 고추를 넣고 고루 섞어 소금, 후춧가루로 간을 한다. 4. 찜통에 넣어 2~3분

  • 문어회무침 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    문어회무침 레시피 조리순서 1. 문어는 통째로 준비하여 머리 부분의 내장을 제거하고 소금으로 문질러 씻는다. 2. 무는 나박썰기(2.5×2.5×0.3cm) 한다. 3. 큰 냄비에 준비된 무와 물을 부어 끓으면 문어를 넣고 데친 후 물기를 뺀다. 4. 데친 문어는 다리를 잘라 얇게 편 썰

  • 오징어젓 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    오징어젓 레시피 조리순서 1. 물오징어는 손질하여 소금(3 1/2큰술)에 3일 정도 절였다가 물에 헹군 후 물기를 빼고 채 썬다. 2. 무는 5cm 길이로 채 썰어 소금(1/2큰술)에 살짝 절였다가 물기를 꼭 짠다. 3. 준비된 재료를 젓갈 양념에 버무려 항아리에 담는다.

  • 더덕조림 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    더덕조림 레시피 조리순서 1. 더덕은 껍질을 벗기고 소금물에 담가 쓴맛을 제거하고, 작은 것은 그대로 쓰고, 큰 것은 반으로 자른다. 2. 냄비에 조림장을 넣어 끓인다. 3. 조림장에 더덕을 넣고 서서히 윤기가 나도록 조린 후 참기름과 통깨를 넣는다.

  • 대구알젓 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    대구알젓 레시피 조리순서 1. 무를 깨끗이 씻어 나박썰기(1×1×0.5cm) 하여 소금에 절인 후 물기를 뺀다. 2. 대구알은 주머니를 제거한다. 3. 준비된 무와 대구알에 젓갈 양념을 넣어 버무린다.

  • 전어밤젓 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    전어밤젓 레시피 조리순서 1. 전어밤은 소금물(소금 1/2큰술)에 살짝 씻어 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 2. 준비된 전어밤에 소금(2 1/2큰술)을 섞어 항아리에 담고 밀봉하여 그늘에서 보관하여 15일 정도 숙성시킨다. 3. 풋고추, 붉은 고추는 송송 썰고(0.5cm), 마늘은 편

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