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  • 호박잎국(호박잎사귀국, 호박잎된장국) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    호박잎국(호박잎사귀국, 호박잎된장국) 레시피 조리순서 1. 호박잎은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 뜯어 둔다. 2. 풋고추, 붉은 고추는 잘게 다진다. 3. 냄비에 물을 붓고 된장을 풀어 끓인 후 호박잎을 넣는다. 4. 3이 끓으면 다진 풋고추와 붉은 고추, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고

  • 산나물찜 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    산나물찜 레시피 조리순서 1. 모든 산나물은 데쳐서 물기를 꼭 짜고 7~8cm 길이로 썬다. 2. 생멸치는 내장과 뼈를 발라 내고 깨끗이 씻는다. 3. 준비된 산나물과 생멸치에 쌀가루, 밀가루를 넣고 버무려 된장, 고추장을 넣어 골고루 잘 섞는다. 4. 김이 오른 찜통에 넣어 찐다.

  • 밀비지떡(밀비지) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    밀비지떡(밀비지) 레시피 조리순서 1. 불린 콩은 설탕에 버무려 찐다. 2. 멥쌀가루에 소금과 물을 넣고 반죽하여 0.4cm 두께로 민다. 3. 2의 반죽에 찐 콩을 넣고 손으로 눌러 준다. 4. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 떡을 찐다. 5. 서로 달라붙지 않게 찐 떡에 참기름을 바르

  • 아카시아꽃부각 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    아카시아꽃부각 레시피 조리순서 1. 아카시아꽃은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 찹쌀가루에 물을 넣어 묽게 반죽을 하고 설탕, 소금으로 간을 하여 튀김옷을 만든다. 3. 튀김냄비에 식용유를 넣고 가열하여 150~160℃가 되면 아카시아꽃에 튀김옷을 묻혀 튀긴다.

  • 돼지국밥(순대국밥) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    돼지국밥(순대국밥) 레시피 조리순서 1. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 무는 나박썰기(2×2×0.5cm) 한다. 2. 냄비에 물을 붓고 돼지고기를 푹 삶아 고기는 건져 낸다. 3. 삶은 돼지고기는 0.3cm 두께로 저며 국물에 다시 넣는다. 4. 국물에 양파와 무를 넣고 끓인 후

  • 은어죽 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    은어죽 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불리고 양파, 당근은 곱게 다진다. 2. 은어는 내장을 빼내고 깨끗이 씻어 냄비에 물을 붓고 삶아 살을 발라 내고, 국물은 따로 둔다. 3. 냄비에 참기름을 두르고 3의 은어살을 볶은 후 은어 삶은 물 8컵과 불린 쌀을 넣어 끓

  • 전어섞박지 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    전어섞박지 레시피 조리순서 1. 무는 깨끗이 씻어 4×5×1cm 크기로 썰어 굵은 소금에 절인 후 한 번만 헹구어 물기를 뺀다. 2. 무청은 씻어 굵은 소금에 절인 다음 헹구어 물기를 빼고 4cm 길이로 자른다. 3. 전어젓은 잘게 다진다. 4. 준비된 재료에 양념을 넣어 버무린 후 항

  • 죽순돼지고기볶음 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    죽순돼지고기볶음 레시피 조리순서 1. 죽순을 삶아 물에 담가 아린 맛을 우려 낸 후 빗살무늬를 살려 0.3cm 두께로 썬다. 2. 돼지고기는 채 썰어 양념을 넣어 30분 정도 재운다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 준비된 죽순과 돼지고기를 넣어 볶는다. 4. 마무리하여 접시에 예

  • 와송들깨국(지부들깨국) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    와송들깨국(지부들깨국) 레시피 조리순서 1. 와송(지부)은 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금(1작은술)을 넣고 삶는다. 2. 멸치장국국물에 삶은 와송을 넣고 끓이다가 쌀가루, 들깻가루를 넣고 저어 가면서 끓인 후 소금으로 간을 한다.

  • 상어숙회 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    상어숙회 레시피 조리순서 1. 상어의 머리, 꼬리 부분을 삶아 적당한 크기(2×3×1cm)로 썬다. 2. 초고추장을 곁들인다.

  • 멍게튀김 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    멍게튀김 레시피 조리순서 1. 멍게는 껍질을 벗기고 통째로 씻어 물기를 뺀 후 밀가루를 뿌린다. 2. 밀가루에 물과 소금을 넣고 가볍게 섞어 튀김옷을 만든다. 3. 튀김냄비에 식용유를 넣고 170~180℃가 되면 멍게에 튀김옷을 입혀 튀긴 후 초간장을 곁들인다.

  • 군소조림(군수조림) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    군소조림(군수조림) 레시피 조리순서 1. 군소는 세로로 2등불하여 손질한 후 끓는 물에 소금을 넣고 데친다. 2. 냄비에 조림장과 물을 넣어 끓인 후 데친 군소를 넣고 조린다.

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