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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 우무콩국

  • 우무콩국

    카테고리 다과류 > 음청류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23F,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
콩(흰콩) 320g(2컵), 우무 1모, 소금 약간, 물 2L(10컵)
Step 1.
1. 콩을 씻어 6시간 이상 충분히 불린다.
Step 2.
2. 불린 콩은 손으로 비벼 껍질을 벗긴 다음 물을 붓고 삶아 곱게 간다.
Step 3.
3. 우무는 곱게 채 썬다.
Step 4.
4. 콩국에 물로 농도를 맞추고 소금으로 간을 한 뒤 우무를 넣는다.
조리 설명
콩국에 오이, 통깨를 넣기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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