박나물


카테고리	부식류 > 나물류

조리분류	무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식

지역	경남

IPC	A23L,

문헌	시의전서, 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법, 증보산림경제,

조리시연

레시피 기초

요리 재료

박 300g, 새우살 50g(1/4컵), 풋고추 15g(1개), 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 소금 , 통깨 약간, 식용유 적량

Step 1.

1. 어린 박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 낸 후 채 썬다(5×0.2×0.2cm).

Step 2.

2. 새우살은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 풋고추는 다진다.

Step 3.

3. 가열된 팬에 식용유를 두르고 새우살을 볶다가 채 썬 박을 넣고 소금으로 간을 하여 볶는다.

Step 4.

4. 3에 다진 풋고추, 다진 파, 다진 마늘, 통깨, 참기름을 넣어 버무린다.

조리 설명

조리 참고

지역별 레시피 바로가기

한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.