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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 홍합죽(담치죽)

  • 홍합죽(담치죽)

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쌀 360g(2컵), 홍합살 200g(1컵), 물 2L(10컵), 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 국간장 , 소금 약간
Step 1.
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다.
Step 2.
2. 홍합을 소금물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 4등분한다.
Step 3.
3. 솥에 참기름을 두르고 준비된 홍합과 불린 쌀을 넣어 살짝 볶은 후 물을 조금씩 부으면서 젓는다.
Step 4.
4. 쌀알이 퍼지면 다진 파, 다진 마늘, 국간장으로 간을 한다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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