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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 결명자부꾸미(결명자찹쌀부꾸미, 찹쌀부꾸미)

  • 결명자부꾸미(결명자찹쌀부꾸미, 찹쌀부꾸미)

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경남
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
찹쌀가루 220g(2컵),결명자가루 2큰술,잣 2큰술,소금 1작은술,식용유 1/2큰술,꿀 약간,설탕 약간,물 3큰술
Step 1.
1. 찹쌀가루와 결명자가루에 소금, 설탕을 넣고 고루 섞어 고운체에 내린다.
Step 2.
2. 1에 뜨거운 물을 넣어 익반죽한 다음 지름 6cm 정도로 동글납작하게 빚는다.
Step 3.
3. 가열된 팬에 식용유를 두르고 2의 반죽을 놓고 양면을 고루 익힌다.
Step 4.
4. 한 면의 반죽이 말갛게 되면 잣을 모양 있게 붙여서 살짝 익힌 후 꺼낸다.
Step 5.
5, 설탕이나 꿀을 바른다.
조리 설명
찹쌀가루로만 반죽하기도 하고, 팥을 소로 이용하기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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