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  • 쇠미역무침(곰피무침)

  • 쇠미역무침(곰피무침)

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
    지역 경남
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쇠미역(곰피) 300g, 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개)
<양념> 멸치액젓 4큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 약간
Step 1.
1. 쇠미역은 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짠 후 채 썬다.
Step 2.
2. 풋고추와 붉은 고추는 어슷썰기 한다(0.3cm).
Step 3.
3. 쇠미역, 풋고추, 붉은 고추에 양념을 넣어 무친다.
조리 설명
콩나물을 넣기도 한다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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