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  • 귤강차(감귤차) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    귤강차(감귤차) 레시피 조리순서 1. 귤홍, 작설을 깨끗이 손질하고, 생강은 껍질을 벗겨 0.2~0.3cm 두께로 저민다. 2. 그릇에 준비된 귤홍, 작설, 생강을 넣고 물을 부어 끓으면 불을 줄여 은근하게 달인다. 3. 건더기는 걸러내고 기호에 따라 꿀이나 설탕을 넣어 마신다.

  • 청각찜(애지찜) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    청각찜(애지찜) 레시피 조리순서 1. 마른 청각은 삶아서 찬물에 헹군 후 깨끗이 다듬는다. 2. 콩나물은 머리를 떼고 씻어 물기를 뺀다. 3. 고사리는 씻어 물기를 빼고 2cm 길이로 썬다. 4. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 3cm 길이로 약간 도톰하게 썰어 밀가루에 버무린다. 5. 조갯

  • 콩나물국밥 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    콩나물국밥 레시피 조리순서 1. 콩나물은 뿌리를 떼고 손질하여 씻는다. 2. 고구마는 깍둑썰기(사방 2cm)하고, 배추김치는 송송 썬다(0.5cm). 3. 준비된 콩나물, 고구마, 배추김치에 멸치장국국물을 붓고 끓인 후 찬밥을 넣는다. 4. 3이 끓으면 국간장으로 간을 하여 한소끔

  • 백합죽 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    백합죽 레시피 조리순서 1. 백합의 반은 껍질째 깨끗이 씻고 반은 살만 발라 내어 자체에서 나오는 물과 함께 둔다. 2. 찹쌀은 깨끗이 씻어 30분정도 불린다. 3. 수삼은 씻어 얄팍하게 어슷썰기를 하고, 대추는 씨를 제거하고 곱게 채 썬다(3×0.2×0.2cm). 4. 불린 찹쌀, 수

  • 볼락무김치 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    볼락무김치 레시피 조리순서 1. 볼락은 작은 것으로 골라 씻지 않고 소금을 뿌려 절인다. 2. 무는 나박썰기(5×5×1cm)하여 소금에 절인다. 3. 준비된 볼락과 무를 씻어 물기를 뺀다. 4. 3에 양념을 넣고 잘 버무려 항아리에 담고 일주일 정도 익힌다.

  • 얼갈이반김치(얼갈이김치) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    얼갈이반김치(얼갈이김치) 레시피 조리순서 1. 얼갈이배추는 다듬어서 소금물에 절여 씻은 후 물기를 뺀다. 2. 냄비에 밀가루와 물을 넣고 걸쭉하게 끓여 식힌다. 3. 양념에 밀가루 풀을 넣어 잘 섞는다. 4. 절인 얼갈이배추에 3의 양념을 넣어 버무린 후 항아리에 담고 다시마장국국물을

  • 우렁이찜국(논고둥찜국) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    우렁이찜국(논고둥찜국) 레시피 조리순서 1. 우렁이는 소금을 넣어 씻은 후 삶아 속만 빼고 국물은 따로 준비한다. 2. 콩나물은 머리와 뿌리를 제거한 후 살짝 삶는다. 3. 고사리는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썬다. 4. 미나리, 실파는 씻어 5cm 길이로 썰고, 방아잎은 씻어 뜯

  • 곰장어솔잎구이(곰장어짚불구이) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    곰장어솔잎구이(곰장어짚불구이) 레시피 조리순서 1. 짚과 솔잎에 불을 붙여 곰장어를 굽는다. 2. 마늘은 편 썰기 하고, 풋고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다. 3. 구워진 곰장어의 껍질과 내장을 제거한 후 준비된 마늘, 풋고추, 양념을 곁들인다. 4. 마무리하여 접시에 예쁘게

  • 굴해장국 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    굴해장국 레시피 조리순서 1. 쇠고기는 얇게 저며 국간장, 다진 파, 다진 마늘로 양념한다. 2. 큰 얼갈이배추는 7~8cm 길이로 썰고, 작은 얼갈이배추는 모양 그대로 사용한다. 3. 무는 나박썰기(2×3×0.5cm) 하고, 실파는 3cm 길이로 썬다. 4. 굴은 연한 소금물에

  • 수수엿강정 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    수수엿강정 레시피 조리순서 1. 수수는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 껍질을 제거한 후 말려 식용유에 튀긴다. 2. 냄비에 물엿과 설탕을 넣고 끓이다가 튀긴 수수룰 넣고 잘 섞은 후 뭉친다. 3. 도마에 식용유를 바르고 2를 부어 두 손으로 꼭 누르거나 밀대로 밀어 2×4cm 크기로 자른다.

  • 꽃송편(송편꽃떡) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    꽃송편(송편꽃떡) 레시피 조리순서 1. 멥쌀은 물에 충분히 불려서 소금, 설탕으로 간을 하여 가루로 빻는다. 2. 치자, 오미자는 각각 미지근한 물에 불려서 체에 거른다. 3. 멥쌀가루를 5등분하여 치자물, 오미자물, 쑥가루물, 승검초가루물의 네 가지 색깔과 쌀가루만의 흰색(물 1 1/

  • 굴숙회 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    굴숙회 레시피 조리순서 1. 굴은 소금물에 살살 흔들어 씻어 냄비에 물을 3큰술 정도만 넣고 살짝 찐다. 2. 미나리는 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 3cm 길이로 썬다. 3. 달걀은 황백지단을 각각 부쳐 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 4. 미나리에 양념을 넣어

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