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꽃송편(송편꽃떡)

요리 재료

멥쌀 900g(5컵),참깨 120g(1컵),물 5큰술,꿀 3큰술,소금 2작은술,설탕 약간

<치자물> 치자 3개, 물 2 1/2큰술
<오미자물> 오미자 20g(1/2컵), 물 2 1/2큰술
<쑥가루물> 쑥가루 1큰술, 물 2 1/2큰술
<승검초가루물> 승검초가루 1/2큰술, 물 2 1/2큰술

Step 1.

1. 멥쌀은 물에 충분히 불려서 소금, 설탕으로 간을 하여 가루로 빻는다.

Step 2.

2. 치자, 오미자는 각각 미지근한 물에 불려서 체에 거른다.

Step 3.

3. 멥쌀가루를 5등분하여 치자물, 오미자물, 쑥가루물, 승검초가루물의 네 가지 색깔과 쌀가루만의 흰색(물 1 1/2큰술)을 그대로 살려 각각 익반죽 한다.

Step 4.

4. 참깨는 볶아 소금을 약간 넣고 반 정도 빻은 다음 꿀로 반죽하여 조그맣게 빚어 소를 만든다.

Step 5.

5. 3의 반죽을 한 입 크기의 꽃 모양으로 만들고 참깨소를 하나씩 넣어 송편을 빚고 꽃잎, 꽃봉오리 모양도 조금 빚는다.

Step 6.

6. 꽃송편을 김이 오른 찜통에서 30~40분간 쪄 낸다.

조리 설명

조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.