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  • 통영약과 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    통영약과 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 참기름을 약간 두른 팬에 볶는다. 2. 볶은 쌀을 곱게 빻는다. 3. 2의 쌀가루에 소금, 후춧가루, 계핏가루를 넣고 체에 내려 참기름을 넣어 고루 비벼서 섞는다. 4. 생강즙, 꿀, 청주를 고루 섞어서 3의 쌀가루에 넣고

  • 주걱떡 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    주걱떡 레시피 조리순서 1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 불린 후 소금 간을 하여 밥을 질게 짓는다. 2. 쌀밥을 주걱으로 으깨어 밥알이 일부 남아 있는 떡을 만든다. 3. 2의 찰떡을 조금씩 떼어 팥고물을 묻힌다.

  • 유자청(유자청차) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    유자청(유자청차) 레시피 조리순서 1. 유자는 씻어 물기를 제거하고 꼭지와 흙이 있는 부분은 도려 낸다. 2. 유자를 4등분하여 씨를 빼고 곱게 채 썰어 설탕을 넣고 버무린다. 3. 2를 용기에 담고 윗면에 설탕을 뿌려 밀봉하여 시원한 곳에서 숙성시킨다. 4. 끓인 물이나 얼음물에 3의

  • 된장떡 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    된장떡 레시피 조리순서 1. 실파, 풋고추는 씻어 물기를 빼고 송송 썬다(0.5cm). 2. 된장, 밀가루, 다진 마늘에 물을 넣고 반죽한 다음 실파, 풋고추, 다진 돼지고기를 넣어 골고루 섞는다. 3. 먹기 좋은 크기로 만들어 솥에 찐다.

  • 녹두감자전 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    녹두감자전 레시피 조리순서 1. 양파와 감자는 강판에 갈고, 불린 녹두도 분쇄기에 간다. 2. 1에 전분을 넣고 고루 섞어 소금으로 간을 한 후 달군 팬에 식용유를 두르고 지진다.

  • 김전(김부치개) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    김전(김부치개) 레시피 조리순서 1. 다진 쇠고기는 양념하여 볶고, 숙주는 살짝 데쳐서 물기를 빼고 잘게 다진다. 2. 밀가루에 소금, 물을 넣고 묽게 반죽하여 볶은 쇠고기와 다진 숙주를 넣어 섞는다. 3. 김을 밑에 깔고 그 위에 2의 반죽을 얇게 얹고 다시 김을 덮어 달군 팬에 식용

  • 가죽잎전 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    가죽잎전 레시피 조리순서 1. 가죽잎은 씻어 물기를 빼고 잘게 자른다. 2. 밀가루에 소금, 물, 달걀을 넣고 반죽한 후 가죽잎을 넣고 섞는다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 2를 한 국자씩 떠 넣어 앞뒤로 노릇하게 지진다.

  • 상어산적(두투산적) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    상어산적(두투산적) 레시피 조리순서 1. 흰 상어 토막과 검은 상어 토막은 15×8×1cm 크기로 납작하게 포를 떠 힘줄을 자르고 칼집을 사선으로 넣는다. 2. 양념장을 만든다. 3. 흰 상어 토막은 양념장에 20~30분 재웠다가 건져서 꾸들꾸들하게 말린 다음 달군 팬에 식용유를 두

  • 호박전(호박부침) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    호박전(호박부침) 레시피 조리순서 1. 잘 익은 늙은 호박은 껍질을 벗기고 씨를 뺀 후 속살을 긁어 놓는다. 2. 밀가루는 물을 넣어 걸쭉하게 반죽한 후 준비된 늙은 호박을 넣고 잘 섞어 소금, 설탕으로 간을 한다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 2의 반죽을 지진다.

  • 굴찜 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    굴찜 레시피 조리순서 1. 굴은 소금물에 헹궈 물기를 빼고, 콩나물은 다듬어 깨끗하게 씻는다. 2. 미나리는 잎을 떼어 5cm 길이로 썰고, 풋고추, 붉은 고추, 대파는 어슷하게 썬다. 3. 찹쌀가루는 물을 넣고 풀어 둔다. 4. 냄비에 굴, 콩나물, 소금을 넣어 콩나물이 비린내가 나지

  • 미역줄기장아찌 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    미역줄기장아찌 레시피 조리순서 1. 마른 미역줄기는 면포로 깨끗하게 닦아 5~7cm 길이로 자른다. 2. 냄비에 간장, 물엿, 설탕, 소금을 넣고 끓여서 식힌다. 3. 항아리에 1의 미역줄기를 담고 식힌 간장을 붓는다. 4. 1주일 간격으로 3의 간장물을 따라내 끓여 식혀서 다시

  • 홍치밥식해(홀데기밥식해) 레시피 경남 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    홍치밥식해(홀데기밥식해) 레시피 조리순서 1. 홍치는 다듬어 5cm 크기로 토막 내어 소금(1 2/3큰술)을 넣고 하룻밤 절인다. 2. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불려 물(1컵)을 부어 고슬고슬하게 밥을 지은 후 식힌다. 3. 무는 채 썰어 소금(1/3컵)에 절인다. 4. 실파는 다

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