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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 수수엿강정

  • 수수엿강정

    카테고리 다과류 > 과정류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경남
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
수수 300g(2컵), 물엿 100g(1/3컵), 설탕 75g(1/2컵), 식용유 적량
Step 1.
1. 수수는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 껍질을 제거한 후 말려 식용유에 튀긴다.
Step 2.
2. 냄비에 물엿과 설탕을 넣고 끓이다가 튀긴 수수룰 넣고 잘 섞은 후 뭉친다.
Step 3.
3. 도마에 식용유를 바르고 2를 부어 두 손으로 꼭 누르거나 밀대로 밀어 2×4cm 크기로 자른다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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