• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 볼락무김치

  • 볼락무김치

    카테고리 부식류 > 김치류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
    지역 경남
    IPC A23L, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
볼락 200g,무 850g(1개),소금 1/3컵
<양념> 갈치젓 1컵, 찹쌀풀 1컵, 소금 100g(3/4컵), 고춧가루 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 통깨 1큰술.
Step 1.
1. 볼락은 작은 것으로 골라 씻지 않고 소금을 뿌려 절인다.
Step 2.
2. 무는 나박썰기(5×5×1cm)하여 소금에 절인다.
Step 3.
3. 준비된 볼락과 무를 씻어 물기를 뺀다.
Step 4.
볼락무김치 레시피 조리순서 4-0
4. 3에 양념을 넣고 잘 버무려 항아리에 담고 일주일 정도 익힌다.
조리 설명
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top