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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 옥수수경단

  • 옥수수경단

    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC A23L, A21D,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
찰옥수수가루 300g, 찹쌀가루 200g(2컵), 대추 20g(10개), 밤 100g(6개), 흑임자 3큰술, 참깨 3큰술, 콩가루 3큰술, 소금 약간, 반죽물 100mL(1/2컵)
Step 1.
1. 찰옥수수가루와 찹쌀가루에 소금을 섞어 익반죽하여 동그랗게 경단을 빚은 다음 뜨거운 물에서 삶아 건진다.
Step 2.
2. 대추는 돌려 깎아 씨를 빼고, 밤은 겉껍질과 속껍질을 벗겨 각각 채 썬다.
Step 3.
3. 콩가루, 참깨, 흑임자를 각각 볶는다.
Step 4.
4. 경단에 2와 3의 대추채, 밤채, 콩가루, 참깨, 흑임자를 각각고물로 묻힌다.
조리 설명
조리 참고

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전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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