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  • 약과 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    약과 레시피 조리순서 1. 밀가루에 소금, 참기름을 넣어 손으로 고루 비벼 갈색이 되면 체에 내린다. 2. 1에 꿀, 청주, 생강즙을 넣고 반죽한다. 3. 약과 틀에 얇은 비닐을 깔고 그 위에 약과 반죽을 떼어 넣고 꾹 누른다. 4. 3에 대꼬치로 5~6군데 찔러 구멍을 낸 다음

  • 감설기 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감설기 레시피 조리순서 1. 감은 꼭지를 떼고 껍질을 벗겨 곱게 간다. 2. 1에 멥쌀가루, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어 고운체에 내린다. 3. 김 오른 찜통에 면포를 깔고 2를 얹어 위를 편평하게 하고 면포를 덮는다. 4. 김이 오르면 뚜껑을 덮어 30분 정도 찐다. 5. 마무

  • 참나물전 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    참나물전 레시피 조리순서 1. 메밀가루에 소금을 넣고 물을 조금씩 넣으면서 오래 저어 끈기 있게 반죽한다. 2. 참나물은 씻어 물기를 빼고 반죽에 넣어 섞는다. 3. 가열된 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 지져 양념장을 곁들인다.

  • 밀병떡(밀개떡) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    밀병떡(밀개떡) 레시피 조리순서 1. 밀가루에 소금과 물을 넣고 반죽한다. 2. 팥은 씻어 삶아 소금과 설탕을 넣고 팥 모양이 그대로 남도록 가볍게 빻는다. 3. 가열된 팬에 식용유를 두르고 1의 반죽을 떠넣어 지름 10cm 정도 되도록 전병을 부치고 2의 팥소를 넣어 네모 모양으로

  • 북어탕 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    북어탕 레시피 조리순서 1. 북어는 방망이로 두들겨 물에 잠시 불렸다가 머리는 떼고 반으로 갈라 뼈를 발라 내고 4~5토막을 낸다. 2. 무는 나박썰고(2×2×0.5cm) 두부는 깍둑썰고(사방 1cm), 대파는 어슷썬다(0.3cm). 3. 냄비에 참기름을 두르고 북어, 무, 다진 마

  • 문경새재찹쌀약과 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    문경새재찹쌀약과 레시피 조리순서 1. 밀가루, 찹쌀가루, 참기름, 소금을 섞어 고운체에 내린다. 2. 1에 청주와 생강즙을 넣고 반죽한다. 3. 냄비에 꿀, 설탕, 물을 넣어 중간 불에서 끓여 즙청액을 만들어 식힌다. 4. 약과 틀에 2의 반죽을 떼어 놓고 꼭꼭 눌러 준 후 성형된

  • 무찜 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    무찜 레시피 조리순서 1. 무는 깨끗이 씻어 3cm 두께로 큼직하게 썬다. 2. 냄비에 멸치장국국물을 붓고 무와 양념장을 넣어 센불에서 끓인다. 3. 끓기 시작하면 중불로 줄여서 무의 색이 맑아질 때까지 끓인다.

  • 호박죽 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    호박죽 레시피 조리순서 1. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 씨를 긁어 낸 후 적당한 크기로 설어 찜통에 넣고 푹 쪄서 으깬다. 2. 조는 씻어 놓고, 밤콩과 팥은 물을 충분히 부어 푹 삶는다. 3. 냄비에 으깬 호박과 물을 넣고 찹쌀가루를 풀어 끓인다. 4. 3에 조와 삶은 밤콩과 팥, 설

  • 아주까리잎무침(아주까리나물) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    아주까리잎무침(아주까리나물) 레시피 조리순서 1. 말린 아주까리잎은 끓는 물에 푹 삶고 물에 담가 쓴맛을 우려 낸 후 물기를 뺀다. 2. 삶은 아주까리 잎에 양념을 넣어 무친다. 3. 가열한 팬에 식용유를 두르고 2를 볶다가 물을 넣고 뚜껑을 덮어 부드럽게 될 때까지 익힌다. 4.

  • 닭백숙 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    닭백숙 레시피 조리순서 1. 녹두와 찹쌀은 각각 깨끗이 씻어 물에 불린 후 물기를 뺀다. 2. 닭은 내장을 제거하고 손질한 다음 깨끗이 씻어 놓는다. 3. 냄비에 손질한 닭, 인삼, 대추, 마늘을 넣고 물을 부어 푹 끓인다. 4. 끓으면 녹두를 넣어 푹 퍼지게 끓인 다음 찹쌀을 넣

  • 배숙 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    배숙 레시피 조리순서 1. 배는 단단한 것으로 6~8 등분하여 껍질을 벗기고 가장자리는 둥글게 돌려 깎아 등 쪽에 통후추 3~5개를 깊이 눌러 박는다. 2. 생강은 얇게 저며 물을 붓고 끓여 향이 우러나면 면포에 걸러 물만 받는다. 3. 냄비에 배와 생강물, 설탕을 넣어 끓인다.

  • 토란된장국(토란대된장국) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    토란된장국(토란대된장국) 레시피 조리순서 1. 토란대를 찢어서 삶아 물에 담가 쓴맛을 우려 내고 4~5cm 길이로 썬다. 2. 양파는 1cm 너비로 굵게 채 썬다. 3. 냄비에 멸치장국국물을 붓고 된장을 푼 다음 토란대를 넣고 끓인다. 4. 끓으면 양파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣

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