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  • 아주까리잎무침(아주까리나물)

  • 아주까리잎무침(아주까리나물)

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 경북
    IPC A23L,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
아주까리잎무침(아주까리나물) 식재료
물 3큰술, 식용유 1작은술, 말린 아주까리잎 70g
<양념> 국간장 1 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술
Step 1.
1. 말린 아주까리잎은 끓는 물에 푹 삶고 물에 담가 쓴맛을 우려 낸 후 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 삶은 아주까리 잎에 양념을 넣어 무친다.
Step 3.
3. 가열한 팬에 식용유를 두르고 2를 볶다가 물을 넣고 뚜껑을 덮어 부드럽게 될 때까지 익힌다.
Step 4.
아주까리잎무침(아주까리나물) 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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