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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 감설기

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    카테고리 떡류 > 떡류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 이숙희, 경상북도 청도군 매전면 관하리
    레시피 기초

요리 재료
감설기 식재료
멥쌀가루 1.2kg(8컵), 떫은 감 2~3개, 설탕 8큰술, 소금 1 1/2작은술
Step 1.
1. 감은 꼭지를 떼고 껍질을 벗겨 곱게 간다.
Step 2.
감설기 레시피 조리순서 2-0
2. 1에 멥쌀가루, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어 고운체에 내린다.
Step 3.
감설기 레시피 조리순서 3-0
3. 김 오른 찜통에 면포를 깔고 2를 얹어 위를 편평하게 하고 면포를 덮는다.
Step 4.
4. 김이 오르면 뚜껑을 덮어 30분 정도 찐다.
Step 5.
감설기 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
불린 쌀과 감을 같이 넣어 빻으면 좋다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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