• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 향토레시피(남쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 북어탕

  • 북어탕

    카테고리 부식류 > 국 및 탕류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 경북
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
북어탕 식재료
북어 140g(1마리), 두부 150g(1/4모), 무 100g, 대파 35g(1뿌리), 쌀뜨물 1.2L(6컵), 다진마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 1작은술
Step 1.
북어탕 레시피 조리순서 1-0
1. 북어는 방망이로 두들겨 물에 잠시 불렸다가 머리는 떼고 반으로 갈라 뼈를 발라 내고 4~5토막을 낸다.
Step 2.
북어탕 레시피 조리순서 2-0
2. 무는 나박썰고(2×2×0.5cm) 두부는 깍둑썰고(사방 1cm), 대파는 어슷썬다(0.3cm).
Step 3.
3. 냄비에 참기름을 두르고 북어, 무, 다진 마늘을 넣어 볶다가 쌀뜨물 붓고 끓인다.
Step 4.
북어탕 레시피 조리순서 4-0
4. 두부는 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 소금으로 간을 한다.
Step 5.
북어탕 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

h2mark 지역별 레시피 바로가기

서울•경기 [398] 강원 [299] 충북 [201]
충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
  • 자료출처 바로가기

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top