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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 상어산적(돔배기산적)

  • 상어산적(돔배기산적)

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 경북
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
상어고기 200g, 실파 30g, 국간장 1/2큰술
<양념> 청주 1작은술, 소금 1작은술, 참기름 1작은술
Step 1.
1. 상어고기는 껍질을 벗겨 납작하게 썰고(8×5×1cm), 실파는 5cm 길이로 썬다.
Step 2.
상어산적(돔배기산적) 레시피 조리순서 2-0
2. 상어고기와 실파를 양념에 버무려 꼬치에 번갈이 끼운 후 김이 오른 찜통에 찐다. 국간장을 곁들인다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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