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  • 북어보푸라기(명태보푸림)

  • 북어보푸라기(명태보푸림)

    카테고리 부식류 > 마른찬류
    조리분류 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
    지역 경북
    IPC A23P, A22C,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
북어 140g(1마리), 참기름 1/2큰술, 설탕 1작은술, 깨소금 1작은술, 소금 약간, 간장 약간, 고운 고춧가루 약간
Step 1.
1. 북어는 두들겨 머리를 떼고 가시와 껍질을 제거한 후 강판에 곱게 간다.
Step 2.
2. 1의 북어에 참기름, 설탕, 깨소금으로 양념한다.
Step 3.
북어보푸라기(명태보푸림) 레시피 조리순서 3-0
3. 양념한 북어를 3등분하여 각각 간장, 소금, 고운고춧가루로 무쳐 삼색의 보푸라기를 만든다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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